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Nicolas Trift
Nicolas TRIFT, Qualification de l’origine des viandes bovines selon les manières de produire : le rôle des savoir-faire professionnels et les enjeux de leur couplage
Thèse de doctorat en sciences animales, sous la direction de Claude Béranger, Institut national agronomique de Paris-Grignon, 2 volumes, 338 f° et 106 f° d’annexes, soutenue le 19 décembre 2003 devant un jury composé de Jean Lossouarn (président), Bernard Hubert, Jacques Robelin, Yves Quilichini, François Roncin, François Casabianca et Claude Béranger, mention très honorable.
Paru dans Ruralia, 14 | 2004