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Nathalie Bétry
La patrimonialisation des fêtes, des foires et des marchés classés « sites remarquables du goût » ou la mise en valeur des territoires par les productions locales
Thèse de doctorat de sociologie et anthropologie, sous la direction de Jean-Baptiste Martin, Université Lumière-Lyon 2, 2 volumes, 511 f°, soutenue le 31 janvier 2003 devant un jury composé de Joël Candau (rapporteur), François Laplantine (président), Jean-Baptiste Martin, Michel Rautenberg (rapporteur) et Françoise Sabban, mention très honorable.