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Delphine Balvet
La consommation de productions locales en Bresse de l'Ain : pratiques et représentations alimentaires
Thèse de doctorat de sociologie et anthropologie, sous la direction de Jean-Baptiste Martin, Université Lumière-Lyon 2, 2 volumes, 508 f° et 70 f° d'annexes, soutenue le 10 décembre 2002 devant un jury composé de Laurence Bérard, Christian Bromberger (président), Jesus Contreras, Jean-Baptiste Martin et Françoise Sabban, mention très honorable et félicitations du jury à l'unanimité.