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Béatrice Degrange
La mise à l'épreuve d'une profession. Le travail de redéfinition du métier d'éleveur charolais
Thèse de doctorat en sociologie sous la direction de Philippe Fritsch, Université Lumière Lyon 2, soutenue le 25 septembre 2001, devant un jury constitué de Philippe Fritsch, Dominique Jacques-Jouvenot, Bruno Lemery, André Micoud (président) et Jacques Rémy, mention très honorable avec les félicitations du jury à l'unanimité.