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Julien Frayssignes
Les AOC dans le développement territorial. Une analyse en termes d’ancrage appliquée au cas français des filières fromagères.
Thèse de doctorat de géographie, sous la direction de Michel Roux et Valérie Olivier, Université Toulouse 2-Le Mirail, 2 volumes, 469 f°, soutenue le 12 décembre 2005, devant un jury constitué de Nicole Mathieu (rapporteur), Valérie Olivier, Bernard Pecqueur (rapporteur), Anne Richard, Michel Roux et Bertil Sylvander (président), mention très honorable (pas de félicitations à lInstitut national polytechnique de Toulouse), prix « Léopold Escande » de la meilleure thèse de lINPT, année 2005-2006.
Paru dans Ruralia, 20 | 2007