2003-12/13

Chronique
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De Honesta Voluptate. Rencontres de la Société des amis de Jean-Louis Flandrin

Programme 2003-2004

Patrick Rambourg

Texte Intégral

5 décembre 2003

Présentation d'ouvrages récents par des membres de la Société

Georges Carantino, Histoire de soupes

19 décembre 2003

Sylvie Sanchez, Frontières alimentaires et mets transfrontaliers : la pizza, questionnement d'un paradoxe

Julia Csergo, Le pique-nique : entre nécessité et sociabilité

9 janvier 2004

Philippe Gillet, L'IFRAC : un outil de service public en matière de culture du goût et de la gastronomie

Vanessa Rousseau, Le processus d'abrogation de l'interdit du sang : la levée d'un tabou

23 janvier 2004

Antoine Jacobsohn, Producteur de goût : agriculteurs et artisans de bouche témoignent sur le goût et la qualité alimentaire depuis 50 ans

Marion Rouet, Arbres fruitiers et cultures primeurs dans les potagers royaux d'Île-de-France au 18e siècle

6 février 2004

Liliane Plouvier, À la table de Philippe le Bon selon des réceptaires méconnus

Julien Lefour, La mondialisation des cépages d'origine française : vins de cépage ou vins de terroir ? (dégustation de vins et de lèchefrites)

13 février 2004

Dominique Michel et Bernadette Nozarian, Pâtisserie française, pâtisserie hongroise : aspects historiques et linguistiques

5 mars 2004

Manuela Marin, La littérature gastronomique arabe (À confirmer)

Madeleine Ferrières, Les nourritures de la mer à la Renaissance

19 mars 2003 :

Karin Becker, Les manières de table dans les romans français du 19e siècle

2 avril 2004

Valérie Boudier et Anne-Élène Delavigne, Le motif de la tête de cochon comme « trophée », regards croisés en histoire de l'art et en anthropologie visuelle

9 avril 2004

Jorge Tavares da Silva, Langue maternelle, cuisine maternelle : deux références fondamentales pour l'Homme

Éric Gottwalles, Les sauces et conserves de poisson dans le monde romain à la lumière des amphores et des sources écrites

30 avril 2004

Mohammed Oubahli, Le mode culinaire entre syncrétisme culturel et irrédentisme identitaire : l'exemple d'un plat mauresque « alcuzcuz »

14 mai 2004

Anik Buj, Chocolat et imaginaire dans la littérature du 17e et 18e siècles en France

Özge Samanci, La culture culinaire « istanbuliote » au 19e siècle

28 mai 2004

Jean-Robert Pitte, Bordeaux et Bourgogne : deux cultures du vin. (dégustation)

4 juin 2004

Rolande Bonnain, Authenticité, originalité et spécificité des produits du terroir

Patrick Rambourg, Espaces et modes de restauration à la fin du Moyen Âge

11 juin 2004

Michela Badii, Pratiques alimentaires des jours de fêtes : entre tradition et changement dans le Valdarno arétin

Vincent Chenille, Cuisine et cinéma

Les séances se tiennent les vendredis de 18h à 20h, dans les locaux de la Maison des sciences de l'homme,

54, boulevard Raspail, 75006 Paris. Salle 15, 2e sous-sol.

Renseignements : amisdejlflandrin@club-internet.fr

Pour citer cet article :

Référence électronique

Patrick Rambourg « De Honesta Voluptate. Rencontres de la Société des amis de Jean-Louis Flandrin », Ruralia, 2003-12/13, [En ligne], mis en ligne le 9 juillet 2004. URL : http://ruralia.revues.org/document344.html. Consulté le 17 mai 2008.