2003-12/13
De Honesta Voluptate. Rencontres de la Société des amis de Jean-Louis Flandrin
Programme 2003-2004
Texte Intégral
5 décembre 2003
Présentation d'ouvrages récents par des membres de la Société
Georges Carantino, Histoire de soupes
19 décembre 2003
Sylvie Sanchez, Frontières alimentaires et mets transfrontaliers : la pizza, questionnement d'un paradoxe
Julia Csergo, Le pique-nique : entre nécessité et sociabilité
9 janvier 2004
Philippe Gillet, L'IFRAC : un outil de service public en matière de culture du goût et de la gastronomie
Vanessa Rousseau, Le processus d'abrogation de l'interdit du sang : la levée d'un tabou
23 janvier 2004
Antoine Jacobsohn, Producteur de goût : agriculteurs et artisans de bouche témoignent sur le goût et la qualité alimentaire depuis 50 ans
Marion Rouet, Arbres fruitiers et cultures primeurs dans les potagers royaux d'Île-de-France au 18e siècle
6 février 2004
Liliane Plouvier, À la table de Philippe le Bon selon des réceptaires méconnus
Julien Lefour, La mondialisation des cépages d'origine française : vins de cépage ou vins de terroir ? (dégustation de vins et de lèchefrites)
13 février 2004
Dominique Michel et Bernadette Nozarian, Pâtisserie française, pâtisserie hongroise : aspects historiques et linguistiques
5 mars 2004
Manuela Marin, La littérature gastronomique arabe (À confirmer)
Madeleine Ferrières, Les nourritures de la mer à la Renaissance
19 mars 2003 :
Karin Becker, Les manières de table dans les romans français du 19e siècle
2 avril 2004
Valérie Boudier et Anne-Élène Delavigne, Le motif de la tête de cochon comme « trophée », regards croisés en histoire de l'art et en anthropologie visuelle
9 avril 2004
Jorge Tavares da Silva, Langue maternelle, cuisine maternelle : deux références fondamentales pour l'Homme
Éric Gottwalles, Les sauces et conserves de poisson dans le monde romain à la lumière des amphores et des sources écrites
30 avril 2004
Mohammed Oubahli, Le mode culinaire entre syncrétisme culturel et irrédentisme identitaire : l'exemple d'un plat mauresque « alcuzcuz »
14 mai 2004
Anik Buj, Chocolat et imaginaire dans la littérature du 17e et 18e siècles en France
Özge Samanci, La culture culinaire « istanbuliote » au 19e siècle
28 mai 2004
Jean-Robert Pitte, Bordeaux et Bourgogne : deux cultures du vin. (dégustation)
4 juin 2004
Rolande Bonnain, Authenticité, originalité et spécificité des produits du terroir
Patrick Rambourg, Espaces et modes de restauration à la fin du Moyen Âge
11 juin 2004
Michela Badii, Pratiques alimentaires des jours de fêtes : entre tradition et changement dans le Valdarno arétin
Vincent Chenille, Cuisine et cinéma
Les séances se tiennent les vendredis de 18h à 20h, dans les locaux de la Maison des sciences de l'homme,
54, boulevard Raspail, 75006 Paris. Salle 15, 2e sous-sol.
Renseignements : amisdejlflandrin@club-internet.fr
Pour citer cet article :
Référence électronique
Patrick Rambourg « De Honesta Voluptate. Rencontres de la Société des amis de Jean-Louis Flandrin », Ruralia, 2003-12/13, [En ligne], mis en ligne le 9 juillet 2004. URL : http://ruralia.revues.org/document344.html. Consulté le 17 mai 2008.